俗话说：“冬养三九，夏养三伏” ， 一年中最热的时段，同时也是夏季养生的黄金期，长达40天的高温炎热气候，要 做好防暑降温，多喝水，多吃一些应季的蔬果，少吃一些大鱼大肉、还有烧烤油炸食品，饮食偏向清淡，多吃些高维C高纤维的清淡饮食 ，来补充我们身体流失的水分和营养；

(资料图)

今日蓉儿为大家分享5道夏季的时令菜，都是高维生素c高膳食纤维的，清爽少油腻，营养又美味，好吃又好做，特别适合三伏天 。

推荐食谱1【清炒南瓜叶】

食材清单：南瓜、蒜末

1、南瓜叶洗净，杆子叶子都行。

2、清洗的时候烧一锅开水。把食材放进去焯水，不盖盖子，等水再次开就可以了

3、捞出来过凉水，会变得碧绿碧绿滴，接着挤干水分备用。

4、热锅热油，下蒜末爆香，倒入南瓜叶子下菜，放适量盐，炒大约1分钟不到的时间就可以出锅了。

推荐食谱2【百香果丸子】

食材清单：百香果、木薯粉、白糖

1、百香果5个，先清洗干净。打开后把百香果的果肉挖出来，装入碗里就行了。我这里5个百香果，一共是 100克，倒入锅里后再加80克清水、 30克白糖，然后开中火煮。

2、先把白糖煮化，接着把锅里的百香果汁煮开煮沸腾，煮好后转小火，让锅里一直保持沸腾的状态，接着我们去和面。

3、大碗里加300克木薯淀粉，接着把煮开的百香果汁倒进来，先搅拌均匀。不烫手后下手揉面，多揉一会儿，把面团儿充分的揉光滑，揉成一个不软不硬的细腻面团儿就可以了。

4、木薯粉揉面一定要用开水烫面，不然是非常容易失败，这也是很多人说揉不成团容易散开的原因。揉好的面团儿取出来移到砧板上，先分成6份，然后搓成小长条。

5、再用刀将小长条切成小面剂子，这里不用切的太大，小一点会更合适。切好后再把小面积搓圆，觉得有点干的话可以喷少许的清水，搓成一个个小圆球就可以了。搓好后如果怕粘连的话可以在磨具里面撒点木薯粉，然后把搓好的小丸子放进来滚一圈，这样它们就都不会粘连在一起了。

6、吃不完的这时候就可以冷冻起来了，下次吃的时候直接拿出来煮就行。起锅烧水，水开倒入丸子，边煮边用锅铲推动一下，避免粘锅。

7、煮到全部飘起来就后差不多了，继续再煮3分钟后就可以捞出来了。

8、捞出来后再过一下冰水，口感会更Q弹劲道，吃起来也更爽口。冰水建议用凉白开，不要用生水。直接吃或者是放到甜品里，都非常的好吃。

推荐食谱3【苦瓜凉粉】

食材：苦瓜

1、苦瓜1条，先清洗干净，然后对半切开，先用勺子把苦瓜中间的瓤和籽刮掉。接着把苦瓜切成条，切好后装入碗里。

2、加一小勺盐和一碗清水泡15分钟，可以去一下苦瓜的苦涩味道，让苦瓜吃起来不那么的苦。

3、苦瓜泡好后倒出来沥干水分，然后倒入破壁机中，加100克牛奶、500克清水打成细腻的苦瓜汁。

4、倒出来的时候过滤一下，口感上吃起来会更细腻一些。起锅加热，无水无油的状态倒入过滤好的苦瓜汁，边煮边搅拌。

5、锅里要完全煮开煮沸，接着加30克白糖搅拌均匀，白糖煮化后就可以关火了。

6、准备一个玻璃盒子，先加5克白凉粉。接着把加沸腾的苦瓜汁倒进来，然后快速的搅拌1分钟。

7、自然冷却后再放入冰箱冷藏2个小时左右，拿出来就可以开吃了。切成小块儿后装盘，清香的苦瓜凉粉就做好了。喜欢吃甜的可以搭配水果和各种果干，或者是牛奶，都非常的好吃。

这个苦瓜凉粉口感Q弹软糯，入口即化，浓郁的奶香味中微带一点点的苦味，吃起来太清爽了，超级适合现在的夏天。

推荐食谱4【紫苏炒鸡蛋】

1、鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀，备用。

2、紫苏叶洗净切碎，放入油锅中炒香，再倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟。

3、出锅前根据个人口味加入适量的酱油、醋、糖等调味料，拌匀即可。

这道菜能够清热解毒，润肺止咳，适合咽喉发炎或咳嗽的人食用。

推荐食谱5【丝瓜汤】

食材清单：丝瓜1根、白玉菇100克、青豆50克、火腿50克、黑木耳10克

1、黑木耳1小把，加温水泡发后洗净，然后撕成小片备用；白玉菇1盒，去掉根部后洗净，然后掰成小朵备用。

2、青豆80克，剥开后洗净；火腿200克，洗净后切成小块儿。

3、丝瓜两条，洗净后去头去尾，然后轻轻的刮一下皮，再切成菱形块儿。

4、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，接着依次把青豆、木耳倒进来焯水，大火1分钟后捞出来晾干水分备用。

5、起锅热油，油热下葱姜蒜爆香，然后下火腿翻炒。炒出油脂和香味儿后倒入丝瓜、青豆、木耳、白玉菇，翻均匀。

6、接着倒入一碗清水，大火煮开后转小火继续煮5分钟。

7、丝瓜煮软后简单调味儿，盐、鸡精、一点点的生抽、少许的胡椒粉，拌匀后就可以关火了，出锅前再撒点枸杞点缀，丝瓜汤就做好了，可以盛出来了。