用料

鲜肉 半斤干馒头 半个五香粉 适量酱油 适量盐 适量葱姜水 适量耗油 适量白胡椒粉 适量蛋清 一个淀粉 三勺

做法步骤

1、绞肉糜放入盆中，把馒头去皮搓碎和肉一起搅拌。

【资料图】

2、把葱姜水加入肉中，按一个方向搅拌匀，加入蛋清拌匀，再加入淀粉拌匀。

3、依次放入耗油，酱油，盐，五香粉，继续搅拌均匀。

4、注意一定要按一个方向搅拌时间久点，这样肉糜才会有弹性。

5、炒锅里倒油，一个一个炸，这样炸出来的丸子颜色又好看，味道又香。我用的勺子做的肉丸，还不错吧。

6、看到满锅的丸子，第一次炸到表面微黄捞出，再提高油温，复炸一次，这样表皮就会脆了。

7、炸好的小肉丸可以直接吃了，同时可以配一些蘸料，蕃茄酱，椒盐，……根据自己喜欢吧，都很美味！